水果对人体的健康有益。水果含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C，各种无机盐和钙、磷、铁、碘等，并含有多种氨基酸，这些都是人体所必须的营养素。水果含有果酸和粗纤维，可以使粪便排泄通顺，避免便秘。但并非水果吃得越多越好。如李子、杏子、梅子、草莓中含有金鸡钠酸、安息香酸和草酸。这些酸在人体内仍然形成酸性物质，可使人体的酸碱失去平衡，多食了还会中毒。有一种称为“水果尿”的病就是因为过量吃水果后，水果中大量的糖不能全为人体吸收利用，而是从肾脏排出，使尿液发生变化。长期下去，可以引起肾脏的病理变化。苹果含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心肾保健，患有冠心病、心肌梗死、肾病、糖尿病的人，不宜多吃。香蕉性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿病者尤应慎吃，香蕉含糖量大，糖尿病人应少吃。柑橘性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多食，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。橘子性温，吃多了还易上火，引起口角生疮。橘子含有叶红素，过食可引起皮肤上的黄色素沉着。西瓜含水量多，肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻，心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。荔枝连续大量食用，会使人出现脸色苍白，产生头晕、心慌、出冷汗、打哈欠、乏力等症状，引起外源性低血糖反应，医学上称之为“荔枝病”。柿肉含有大量的单宁、柿胶酚，单宁收敛力强，故便秘患者不宜多食。空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易产生柿石。因此，胃酸过多、脾胃虚寒者不可多食，空腹时、劳累后最好不食或少食柿子。综上所述，水果多吃也会致病，只有科学而合理食用水果才利健康。
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